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miércoles, 30 de noviembre de 2016

Lomo relleno con salsa de uvas


Con esta receta que hoy os traigo, seguro que acertarás de lleno.
Aunque puedas verla como muy tradicional esta receta no es por así decirlo de las más habituales, pero sí más enfocada a la cena de Nochebuena o la comida de Navidad, en conjunto con la salsa de uvas, que es exquisita lo convierte en un plato especial para estas fiestas.
Os animo a que la probéis y verás como será todo un acierto.

martes, 29 de noviembre de 2016

Quieres Spotify Premium? Esta es la Mejor Alternativa /Sin Internet

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Se que este por a si decirlo no es mi nicho, pero gogleando me e encontrado con una aplicación que es el clon de Spotify con modo off line incluido y completamente gratis!!! Si os gusta la música tanto como a mi estoy seguro que la disfrutaréis tanto como yo.
Podéis encontrar el link de la descarga de la aplicación en mi blog, tenéis el enlace a mi blog en mi biografía.

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Canelones

Canelones? Y por qué no. Aunque muchos y muchas de vosotras penséis que los canelones nada tienen que ver con la Navidad, yo pienso, que no es que tenga con la tradición navideña pero no por eso deberemos descartar cualquier idea que nos ronde en la cabeza para el menú de Navidad ya que al fin y al cabo comemos todo el año y este es uno más, si especial pero uno más. Y ya que este día es tan especial, la receta que os traigo también lo es.
E de deciros que es una receta laboriosa pero a su vez sencilla de realizar, con la ventaja de que podemos tenerlos preparados un día antes lo que nos deja después mucho tiempo libre el día ( D ).
Ya sin mas les dejo con esta estupenda receta de canelones para estas Navidades.




lunes, 28 de noviembre de 2016

Zumo verde para un abdomen plano



Los vegetales que componen esté zumo verde tienen un efecto diurético, favoreciendo la eliminación y exceso de liquido retenido en nuestro cuerpo.
Además, al ser ricos en fibra, por un lado nos mantienen llenos por más tiempo, gracias a su efecto saciante y por otra parte, regulan el transito intestinal, disminuyendo la hinchazón ocasionado por el exceso de gases.
Otra gran ventaja es que este zumo natural contienen pocas calorías y una gran cantidad de antioxidantes y minerales, necesarios para no sentirnos fatigados ni sufrir carencias nutricionales, cosa que pasa cuando hacemos dietas demasiado restrictivas…




domingo, 27 de noviembre de 2016

Pollo a la cerveza

Hoy os propongo para estas fiestas que ya cada vez se encuentran más cerca y que ya prácticamente tenemos encima, este pollo a la cerveza.
Es una receta práctica y muy sencilla y por otro lado economica, lo cual dado a su gran sabor, casi la hace perfecta.
Y sin contamos con niños a la mesa, sabemos de sobra que una parte que suelen consumir muy bien y sin casi ningún problema es la pechuga con lo que el éxito en la mesa estará asegurado, os la recomiendo al 100%
Un saludo a todos los lectores de Cocinando con ellol0 y buen Provecho!!!



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Hace poco e probado un azafrán que realmente me a sorprendido por su calidad, azafrán orgánico y natural 100% a los que os guste utilizar especies en vuestros platos os lo recomiendo 100% por todos los veneficios que nos aporta.

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Cuáles son los beneficios de consumir azafrán


Este condimento muy conocido por “teñir” de amarillo los alimentos es usado desde hace siglos como remedio natural, aunque antes era tan costoso que sólo algunos adinerados se podían dar el lujo de tenerlo en su “botiquín de primeros auxilios”. Conoce los beneficios del azafrán en este artículo.

Ventajas del azafrán

Este colorante, aromático, condimento y remedio popular de color naranja-rojizo, olor fuerte y penetrante, ideal para muchas preparaciones culinarias tiene los siguientes beneficios:

Favorece el sistema digestivo

Si utilizas el azafrán como especia en la comida estarás aprovechando muchas de sus ventajas. Gracias a sus componentes amargos, estimula el sistema digestivo, aumenta las secreciones salivales y gástricas y es un excelente remedio aperitivo y eupéptico. Se recomienda consumir 0,5 gramos de azafrán antes de las comidas (no superar los 1,5 gramos diarios).
Por su parte, también dispone de crocetina, un componente que se encarga de estimular la producción de bilis, evitando la aparición de piedras o cálculos en la vesícula. Se han demostrado las propiedades para proteger el higado debido a la comida que ingerimos. Se indica para personas con problemas de digestión, inapetentes, dispepsias y se puede añadir a la dieta para ayudar a digerir la comida.

Reduce los problemas femeninos

Está comprobado que en la antigüedad, el azafrán era usado para aliviar el dolor menstrual, ya que es un potente antiespasmódico, sobre todo, es muy bueno para los síntomas premestruales. Favorece en todo el ciclo completo, beneficia el flujo y evita los cólicos uterinos. Se pueden consumir 0,5 gramos de azafrán en 200 ml de leche o agua caliente hasta dos veces al día.

Es un potente antioxidante

El componente principal de esta especia/remedio es la crocina, un antioxidante natural que elimina los radicales libres, responsables de causar envejecimiento de las células. Mejora la salud en general y no es preciso consumir demasiada cantidad para aprovechar esta propiedad.

Es bueno para la memoria

También relacionado a su poder antioxidante, ayuda a mejorar las habilidades cognitivas y de aprendizaje, siendo a su vez un complemento maravilloso para aquellos que sufren de estrés, nervios, ansiedad. Protege al cerebro y se están estudiando sus propiedades para tratar enfermedades degenerativas (como es el Alzheimer, el Párkinson o la pérdida de la memoria). Para los días en que te encuentras muy estresado, bebe una taza de infusión hecha con 0,5 gramos de azafrán por 250 ml de agua hirviendo.

Mejora la visión

La vista está íntimamente relacionada al sistema nervioso, por ello es que el azafrán es muy bueno para poder evitar algunos trastornos oculares. No sólo por sus antioxidantes, sino también debido al safranal (lo que le aporta ese aroma tan característico), que ralentiza el proceso de degeneración de las células receptoras de luz, mejora las funciones de la retina y de los vasos sanguíneos de los ojos.

Es un eficaz afrodisíaco

El llamado “padre de la medicina”, Dioscórides, dijo que el azafrán era un potente afrodisíaco, ya que “estimula la lujuria, incita a comer, alegra, da color al rostro”. Hay varios textos donde se lo nombra, como es el caso de un libro de Andrés Laguna, donde indica que la sobredosificación de esta especia entristece, perturba el sentido y da dolor de cabeza.

Trata las enfermedades cardiovasculares

Es un muy buen preventivo para este tipo de trastornos, usado desde la antigüedad para tales fines. Se piensa que fortifica el corazón. Esto se debe a la crocetina, el pigmento de color rojo del azafrán, que reduce el colesterol, tiene aplicaciones beneficiosas para la arteriosclerosis, mejora la nutrición de los capilares sanguíneos, mejora la aterosclerosis. Se recomienda consumir a diario para proteger nuestro corazón.

Es un suplemento para la diabetes

Aquellos pacientes que sufren de diabetes tipo II pueden aprovechar las bondades del azafrán en varios aspectos. Por ejemplo, protegerse de los daños que se producen en los nervios por el exceso de azúcar en sangre (neuropatía diabética) y prevenir problemas en la visión, algo muy frecuente en esta enfermedad.

Es anticancerígeno

Los flavonoides y betacarotenos del azafrán ayudan a retrasar el crecimiento de tumores y alarga la esperanza de vida y reduce el daño renal que causan algunos medicamentos.

Tiene propiedades antidepresivas y sedantes

Consumir esta especia tan codiciada durante 6 a 8 semanas es tan efectivo como los fármacos que se recetan en casos de depresión, como la fluoxetina, siempre para casos leves o moderados. Debido a sus sustancias sedantes y aromáticas, el azafrán a su vez ayuda a combatir la ansiedad y el nerviosismo. Se recetaba como un remedio para el insomnio y los trastornos del sueño.

Reduce la fiebre

El azafrán es un potente diaforético, es decir, que favorece a la sudoración, siendo ideal para los cuadros de fiebre.

Alivia el dolor de muelas

Las infusiones bien concentradas de azafrán aplicadas de manera tópica en las muelas causa alivio en los pacientes, así como también es bueno para los problemas de dentición en los niños. Sus componentes también ayudan a prevenir o curar llagas en la boca, realizando enjuagues o “buches”.

Es muy bueno para los atletas

Aquellos que practican deportes (de manera profesional o amateur) pueden aprovechar los beneficios del azafrán para aliviar la fatiga y la inflamación de los músculos.


Gazpacho de melocotón


El gazpacho está en su mejor momento, ha pasado de ser una preparación modesta a una estrella de la alta cocina, no puede faltar en ninguna carta de cualquier gastrobar o sitio de moda, eso si...gazpachos en sus múltiples versiones y formatos. 


Tarta de galletas María


Con unos sencillos pasos conseguirás una estupenda tarta que encantará a los niños y no tan niños y que por su sabor y textura la convierten en una buena elección como postre estás Navidades.

viernes, 25 de noviembre de 2016

arancine sicilianas



Las arancine o arancini son un plato tradicional siciliano poco conocido fuera de Italia.
Esta receta de arancine sicilianas se sirve con frecuencia en bares y cafés de toda la isla, como original aperitivo.
En realidad esta especialidad a base de arroz cocido parece tener su origen en los platos medievales que se hacían en la isla en la época de dominación otomana en el siglo X. El nombre quiere decir “pequeña naranja” en el dialecto local, debido a su forma y tamaño.




Como perder 5 kilos en 3 días


Esta hierba se utiliza a menudo en muchas cocinas de todo el mundo. Sin embargo, su uso nada más en los platos no es suficiente para comenzar el proceso de limpieza (vaciar todos los líquidos acumulados en el cuerpo humano).

El famoso doctor y herbolario John R. Christopher recomienda altamente el perejil, como una cura para todas las enfermedades renales. 

En primer lugar, usted debe saber que el perejil es una herramienta excelente y de gran alcance en la prevención y lucha contra los problemas urinarios y enfermedades del riñón,  también funciona como un potente diurético. 
Se puede utilizar tanto las hojas como la raíz de perejil.

Existen muchas recetas diferentes de té de perejil y todas ellas son extremadamente eficaces y útiles en el proceso de limpieza.
Sin embargo esta receta de té de perejil es una de las más famosas, se debe tomar durante tres días. Testimonios aseguran que en esos tres días han logrado bajar hasta 5 kilos. 
Su preparación muy simple y fácil de hacer. Sólo tienes que seguir las instrucciones que encontraras en la receta que puedes descargar en el enlace que te e dejado en la cabecera y pie de pajina.

El perejil es una planta aromática cuyas propiedades nos aportan innumerables beneficios. 

Entre una de ellas está que se encarga, principalmente, de ayudarnos a purificar órganos vitales, gracias a sus propiedades se convierte en una gran ayuda para tratar y controlar la hipertensión, además es un potente antioxidante.

Además de ser una hierba aromática que es muy utilizada en diferentes recetas de cocina y de tener gran aceptación entre los chefs más importantes en todo el mundo, se le conocen muchos usos medicinales.

Entre esos usos medicinales lo podemos encontrar como tratamiento natural para limpiar los riñones, ya que esta planta tiene grandes propiedades diuréticas, los cuales estimulan la función renal, permitiendo de esta manera facilitar la eliminación de líquido del organismo.
También es muy utilizado para tratar y mejorar la hipertensión y la osteoporosis.
El perejil contiene minerales como el calcio, hierro , fósforo y azufre. 

Por su alto contenido de hierro se le recomienda su consumo a las personas que padecen o son propensas a padecer de anemia y/o anorexia, y también a aquellas que sufren de debilidad, fatiga o cansancio físico. El perejil se puede consumir crudo en ensaladas, o beberlo en infusiones.

Como lo decíamos anteriormente, es rico en calcio, por esta razón ayuda a combatir la osteoporosis, es recomendado también su consumo en niños y deportistas para fortalecer sus huesos ya que estos se encuentran sometidos a un mayor esfuerzo.

El perejil también ayuda a la digestión, se recomienda tomar una taza de esta infusión antes de consumir cualquier alimento, de esta manera tendremos una buena digestión, evitando espasmos intestinales, digestión lenta y estreñimiento.

El perejil ayuda a desinflamar y también puede actuar como anestésico: colocando cataplasmas de perejil machacado nos ayuda a adormecer la zona dolorida o golpeada.



Té de cúrcuma



Desintoxica tu hígado en una semana con este té de cúrcuma


Mantener un cuerpo saludable es algo importante, para poder vivir bien y tener una mente clara y hay muchas maneras de lograrlo. 

Una de estas es proteger directamente la salud de nuestros órganos, promoviendo su buen funcionamiento dándole la mayor cantidad de apoyo posible con los nutrientes necesarios. 

Esta bebida de cúrcuma limpiará tu hígado en una semana, aquí van los beneficios:

Éstos son algunos de los beneficios que podrás apreciar al consumir esta bebida con frecuencia. 

Mejorar el sistema inmunológico y estimular la secreción de la bilis.
Proteger la piel y previenir coágulos de sangre internos.
Mejora la circulación de la sangre.
Con los síntomas de la tos y gripe.
Reduce los niveles de colesterol malo y la inflamación.
Promueve una mejor absorción de nutrientes de los alimentos que consumimos.

Recuerda que los alimentos contienen pequeñas cantidades de los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita, ésta es una razón por la cual se toma tiempo para ver resultados, aparte de que el cuerpo tiene que adaptarse, “limpiar”, reparar y acumular para luego mejorar.

Desintoxica el cuerpo y promueve un mejor funcionamiento de el hígado
Purifica la sangre y aumenta los niveles de energía, entre otros beneficios.


Y si te a gustado esta receta no olvides darme un like y recuerda que puedes suscribirte a mi blog si quieres.

Saquitos de queso de cabra y miel

Os traigo un estupendo aperitivo para las fechas que se acercan, un aperitivo fácil de elaborar y que sin es una delicia, prueba estos saquitos de queso de cabra y miel están buenísimos.

Rodaballo en salsa de sidra y boletus


Muchos de nosotros en el que yo me incluyo, ya estamos pensando en el menú de Navidad y es por esto que hoy os traigo esta receta.

Una receta que no tiene nada que envidiar a ninguna otra y que por otro lado, el lado económico es una receta relativamente económica, que se puede adaptar perfectamente a nuestro bolsillo.

En caso de no encontrar boletus, podemos incorporar cualquier otra variedad de setas, aunque ahora mismo es un producto de temporada.


Faijtas de verduras



Comer bien y adelgazar, quien dijo que no?
pueden comerse como entrante o como plato principal. Lo bueno es que se pueden rellenar como más te guste o con los elementos que tengas en casa.

Ingredientes para las tortitas
 1 Cucharadita de Sal fina
 500 Gramos de Harina de trigo
 125 Centímetros cúbicos de Aceite de girasol
 250 Centímetros cúbicos de Agua tibia


Elaboracion:
Colocamos la harina de trigo en un bol grande, añadimos una pizca de sal y hacemos un hueco en el centro. Dentro de ese hueco verteremos el agua y el aceite y, con mucho cuidado, mezclaremos con las manos.
Amasamos hasta formar una masa homogénea y que no se pegue en las manos, no es conveniente amasar doblando la masa, pues no queremos que endurezca.
Dejamos reposar la masa de las tortillas durante 10 minutos tapado con un paño limpio. Mientras tanto, ponemos a calentar una sartén con aceite.
Para formar las tortillas, tomamos bolitas de masa del tamaño de una nuez y la aplastamos un poco con la mano sobre la mesa enharinada, (queda un medallón grueso). A continuación hay que aplastar los bordes del medallón con los dedos, al tiempo que se lo hace girar entre las manos.
Finalmente, estiramos con el rodillo enharinado, dando forma redonda a la tortilla, para dejarla lo más fina posible.
Cocinamos cada una de las tortillas de harina en la sartén hasta que comience a dorarse, le damos la vuelta para terminar la cocción.
Tienen que quedar blanditas para poder doblarse con facilidad.




Relleno de las faijtas

Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
½ cebolla
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de oliva


Elaboración:
Pica la cebolla en juliana y los pimientos en cubitos. Pela el calabacín y corta en cubos.
En una sartén calienta el aceite y sofríe primero los calabacines, añade los pimientos y la cebolla hasta que estén dorados y tiernos.
Condimenta con la salsa de soja y si deseas con hierbas aromáticas.
Deja que se enfríe un poco y rellena las fajitas con algunas cucharadas.

Opcional:
Puedes poner unas hebras de queso rallado en cada una y calentar en el horno para que se derrita.




Tapenade de tomates secos y queso de cabra


Ingredientes:
100 Gramos de Tomate seco
6 Unidades de Almendra pelada
50 Gramos de Queso de cabra
20 Gramos de Queso para untar
1 Cucharada sopera de Zumo de lima
½ Cucharada postre de Orégano
2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 Pizca de Pimienta negra molida
Elaboración:
El primer paso es hidratar los tomates secos. Para ello, cocinamos los tomates en agua hirviendo durante 10 minutos.
Escurrimos los tomates y los secamos con papel de cocina. También podéis utilizar tomates secos hidratados en aceite.
En el vaso de la batidora mezclamos los tomates con las almendras y el zumo de lima. También se puede utilizar limón.
Agregamos los quesos, el aceite de oliva y una pizca de pimienta negra molida.
Batimos el tapenade hasta que quede con una textura cremosa pero sin grumos. Si es necesario, añadimos un poco más de aceite.
Tostamos un poco de pan en rebanadas.
Este tapenade es un aperitivo rápido que podéis preparar para cualquier cena con amigos.
Buen Provecho!!!


Dorada con ajo y perejil


dentro de los pescados blancos podemos encontrarnos con una gran diversidad de variedades o diferentes tipos de pescados, Aunque es cierto que la dorada, es un pescado ligerísimo que, además de ser bajo en grasa, contiene poquísimas calorías. De ahí que sea un alimento ideal en dietas de adelgazamiento o en cualquier dieta equilibrada.

Ingredientes:
2 doradas frescas y limpias
1/2 Limón
5 ramas de perejil fresco
1 diente de ajo
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:
Ponemos un poco de limón y sal al pescado. Calentamos la plancha o una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva, lo justo para que no se pegue. Colocamos la dorada sobre la plancha o sartén y  cocinamos, primero por una cara y luego por la otra.
La dorada es un pescado muy tierno, cuanto menor sea el número de vueltas, mejor, así evitaremos que se rompa.
Mientras se cocina la dorada, en un bol ponemos el perejil, el ajo picado y agregamos las cucharadas de aceite de oliva. Mezclar todo muy bien y reservar.
Cuando la dorada esté casi hecha (unos 5 minutos antes), añadimos la mezcla con ajo, aceite y perejil y damos un par de vueltas antes de sacarla de la sartén.
Buen Provecho!!!

Maridaje:
La Dorada, en elaboraciones sencillas, va bien con Albariños, Godellos, Verdejos, etc. 


Bizcocho de coco


Ingredientes:
200 gr. de azúcar
1 taza de leche
300 gr. de harina
6 huevos
100 gr. de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharaditas de levadura en polvo


Elaboración:
Para hacer un bizcocho de coco, lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas. Reservamos las claras y ponemos las yemas en un recipiente y las mezclamos con el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos muy bien (mejor con batidora eléctrica). El objetivo es que nos quede una mezcla suave y homogénea, con todos los ingredientes bien integrados.
Cogemos las claras que teníamos reservadas y las batimos a punto de nieve. Reservamos.
Aparte, tamizamos la harina y la levadura en un bol, y después le vamos añadiendo muy poco a poco la mezcla que hemos preparado de yemas y azúcar. A continuación, vertemos la leche y el coco rallado (dejando un poco para decorar), y damos vueltas hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Por último, añadimos las claras a punto de nieve, poco a poco y con movimientos envolventes, para que no se bajen.
Ponemos el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, añadimos la mezcla que hemos conseguido a un molde de tartas de silicona, o bien a uno tradicional, pero ligeramente engrasado con mantequilla y enharinado.
Metemos el molde en el horno, durante unos 40 minutos o hasta que veamos que el bizcocho está dorado. Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Ya solo queda adornar con coco rallado el bizcocho antes de servir.
¡Buen provecho!



Langostinos al horno


Si eres de esas personas que llegadas ciertas fechas las preparaciones y la cocina te traen de cabeza, hoy te traigo una de esas recetas que te hacen la vida más fácil y nos da mucho juego para que no tengamos que andar con los apuros y los agobios que supone cocinar para toda la familia en Navidad.

Para mi esta manera de prepararlos es perfecta, la más práctica ya que se preparan super rápido, apenas manchamos y lo mejor de todo es su sabor, si no los probasteis nunca hechos de esta forma os lo recomiendo y os aseguro que una vez lo probéis nunca más cambiarás la forma de prepararlos, ya me contareis.

jueves, 24 de noviembre de 2016

Bizcocho light de yogur, sin azúcar ni grasas


Qué alivio saber que un bizcocho que no lleva ni azúcar, ni mantequilla u otro tipo de grasas (aceite, nata) nos va a salir esponjoso, tierno, jugoso y encima sabroso. Sigue la receta y lo comprobarás. Hay que endulzarse la vuelta al trabajo pero sin descuidar a la vez la línea.

Merluza en salsa roja

La merluza en salsa roja es un plato poco conocido pero delicioso, que se puede servir tanto en una comida de diario como en una ocasión especial.
Es una receta sencilla y con muy pocos ingredientes, pero si se elabora con materias de calidad es un auténtico lujo degustarlo.
Por otro lado también es verdad que es una receta muy versátil que podéis preparar con lo que más os guste: bacalao, merluza, panga, rape…
Pero lo mejor es que Esta receta tiene una gran ventaja, y es que se puede prepararse con antelación y luego volver a calentarla antes de servir; no hay riesgo de que el pescado quede reseco ni duro.
Con lo que si tenemos en mente cocinar más de un plato podríamos tenerlo preparado del dia antes.

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Huevos rellenos


Hoy toca una de esas recetas de toda la vida.

Se podría decir una que es una receta vintage.

Podremos encontrar muchos tipos de relleno y cada cual según gustos lo hará de una manera u otra, lo más común es el relleno de atún y mayonesa, pero hoy le daremos una vuelta mas y los rellenaremos  con gambas.
presentados de esta forma, pueden ser ideales como aperitivo para estas navidades.


martes, 22 de noviembre de 2016

Pierde 9 kilos en tan solo 14 días

 DESCARGAR LA RECETA


Este tratamiento es popular por su eficacia y simplicidad.
En los próximos 14 días eliminaras toxinas y grasas perdiendo hasta 9 kilos.
Esta bebida o infusión, se elabora con productos 100% naturales por lo que es totalmente segura para nuestra salud.

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domingo, 20 de noviembre de 2016

Sopa de espárragos


El espárrago es el brote tierno de la esparraguera, una planta de la familia de la cebolla y el puerro, su sabor es delicioso.

Los espárragos aportan a nuestra dieta fibra, vitaminas y minerales como el potasio o el fósforo. Y además, no engordan nada.

Existen dos variedades de espárrago.

Espárrago blanco: es de este color porque crece bajo tierra, sin contacto con la luz solar.

Espárrago verde o triguero: Crece en contacto con la luz del sol. Su temporada es de noviembre a marzo, aunque gracias a los cultivos de invernadero pueden encontrarse en el mercado todo el año.

Los espárragos aportan mucha fibra, vitaminas (A, B y C) y minerales (potasio, fósforo). En cuanto a su valor energético, es muy bajo, solo contienen 18 Kcal cada cien gramos.

Ensalada para deshinchar el vientre y bajar de peso


Rápida, fácil y saludable. La siguiente ensalada se acopla muy bien para las dietas reductoras y tratamientos para eliminar líquidos.
Esta ensalada está compuesta de ingredientes llenos de nutrientes, crujientes y frescos, que hidratan pero a la vez ayudan a la eliminación haciendo de esta ensalada, entre otras cosas, una ensalada diuretica. 
Los alimentos de los que se compone esta ensalada en conjunto con la cremosidad del aguacate, que posee grasas buenas que te ayudaran a eliminar grasa, darán a tu paladar ricura y una deliciosa mezcla para degustar.
Esta ensalada no te llevará más de 15 min
Y estoy seguro que una vez la pruebes repetirás.

sábado, 19 de noviembre de 2016

Salmón a la miel y mostaza

El salmón es rico en proteínas y en ácidos grasos esenciales para la salud. Además es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6 y la niacina, además de minerales como el selenio, el magnesio e importantes cantidades de calcio.
aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.

viernes, 18 de noviembre de 2016

Garbanzos al curry

El curry es una combinación de especias con muchos efectos terapéuticos.
Entre sus múltiples propiedades, es antineoplásico(anticancerígeno), antiinflamatorio, antibacteriano y es capaz de contrarrestar la hinchazón gracias a sus efectos beneficiosos sobre el intestino. No hay que subestimar ni sus propiedades nutricionales ni sus efectos curativos, por lo que se puede decir que el curry es beneficioso para nuestro cuerpo. Además, tampoco hay que pasar por alto otra de sus propiedades, y es que el curry es un excelente adelgazante.

Quema grasas abdominal

jueves, 17 de noviembre de 2016

Sopa quema grasas

Salteado de sepia y niscalos

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Otra muy buena receta de temporada perfecta para un buen almuerzo.

según la preparación de los níscalos, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.
El nombre científico del níscalo o mízcalo es Lactarius deliciosus. El níscalo es un hongo comestible de la familia Russulaceae, que crece en bosques de pinos y mixtos.
La carne de los níscalos es compacta y densa. Tiene un olor suave y dulzon y su sabor, cuando está crudo, es ligeramente amargo.
Los níscalos son un alimento rico en vitamina B5 ya que 100 g de este alimento contienen 2,10 ug de vitamina B5.
Los níscalos se encuentran entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g de este almiento contienen tan solo 23,80 kcal.


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miércoles, 16 de noviembre de 2016

Conejo en Salsa con ciruelas

La versatilidad de la carne de conejo y sus múltiples posibilidades gastronómicas permiten incluirla en la comida o en la cena, configurando menús variados. Además la carne de conejo es un alimento adecuado para incluir en una dieta variada y equilibrada. Las sociedades de nutrición recomiendan consumir carnes como el pollo y pavo sin piel, los cortes magros de cerdo y la carne de conejo de 3 a 4 veces a la semana dentro de una alimentación saludable.

Ingredientes para 4 personas
1 conejo de 1 kg aprox.
8 ciruelas sin hueso
2 tomates
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
250 ml de vino tinto
250 ml taza de caldo
250 ml de agua
1 rama de tomillo fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Elaboración:
Limpiamos el conejo y lo cortamos en trozos no muy grandes. Nos lo puede hacer el carnicero.
Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva y doramos los trozos de conejo. Una vez dorados, los apartamos y sofreí­mos en el mismo aceite el tomate rallado, la cebolla y los ajos picados, añadimos el laurel y el tomillo, salpimentamos, dejamos sofreir hasta que dore todo un poco.
Agregamos los trozos de conejo y las ciruelas deshuesadas. Dejamos cocer unos minutos y rehogamos.
Echamos entonces el vino y dejamos reducir. Agregamos el caldo y el agua, lo dejamos sin tapar y cocemos todo a fuego lento durante una hora.
Servimos el conejo con la salsa y acompañado de las ciruelas.
Buen Provecho!!!

Marinage:
Un plato elaborado con conejo, armoniza de maravilla con un Pinot Gris o Pinot Grigio, imprimiéndole un poco de novedad a este maridaje que generalmente es con un Chardonnay.


martes, 15 de noviembre de 2016

Langostinos al pimentón


Ingredientes:
Patatas
Langostinos
Pimentón de la vera picante
Sal en escamas
Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Puedes usar langostinos cocidos, pero si los tenéis crudos podéis hacerlos a la plancha o cocidos...
pelamos las patatas y las cortamos en rodajas
Cocemos las patas y una vez cocidas empatamos y repartimos los langostinos por encima como se ve en la imagen.
Espolvoreamos con el pimentón picante, este es Denominación de Origen de la Vera.
Unas escamas de sal, y un chorreón de aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad Royal, de la Denominación de Origen de Sierra de Cazorla,Y estos Langostinos al pimentón ya están listos para tomar. Deciros que hay que prepararlo y servirlo de inmediato, las patatas deben estar calientes o templadas.


Caldereta de venado



La carne de venado es un alimento rico en nutrientes que tiene menos grasa que muchos otros tipos de carne roja.
La carne de venado es similar a la de vacuno, sólo que más magra. Aporta proteínas densas pero no la grasa saturada perjudicial para el corazón.
Esta tipo de carne reúne varias vitaminas del grupo B que mantienen el cuerpo joven y sano.

Ingredients:
1 kg de venado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 o 4 zanahorias
Vino tinto
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida
Tomillo
Romero


Elaboración:
Limpiamos la carne de posibles grasas y troceamos.
Ponemos la carne en un bol grande y añadimos un poco de romero y un poco de tomillo.
Cubrimos la carne con vino tinto.
Dejamos macerar mínimo 12 horas.
En una olla rápida ponemos la cebolla en juliana con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos los ajos picados, la zanahoria en rodajas y los pimientos en juliana.
Rehogamos todo y cuando esté tierno añadimos la carne bien escurrida del vino.
Rehogamos un poco la carne y salpimentamos.
Añadimos todo el vino del bol y subimos el fuego para que evapore el alcohol.
Cubrimos ligeramente de agua y cuando arranque de nuevo a hervir, cerramos la olla.
Tenemos pitando sobre 30 minutos mas o menos.
Abrimos y comprobamos que la carne está tierna.
Rectificamos de sal y de caldo en caso que no tenga suficiente.
Dejamos la carne reposar mínimo 4 horas. Si hacemos este guiso de un día para otro mejor porque así la carne tendrá los sabores mas concentrados y ricos.
Calentamos y servimos.


Marinage:
Con la carne de venado…cuyas carnes son muy perfumadas y sabores fuertes tendremos que acompañarlas con finos tintos muy sólidos y contundentes, vinos tintos de reserva. Y a medida que la textura y contundencia del plato disminuya, optaremos por vinos más envejecidos, de taninos más suaves, menos enérgicos.
Syrah, Malbec y Cabernet Sauvignon reserva, a una
temperatura sugerida de 16° a 18°C.
Buen Provecho!!!



lunes, 14 de noviembre de 2016

Solomillos con castañas al Pedro Ximénez


INGREDIENTES (para 4 personas):
4 solomillos de cerdo pequeños (1 por persona)
250 g cebolla picada en juliana
250g de caldo de pollo o 250g de agua y una pastilla de caldo casero
125g de vino Pedro Ximénez
60g de pasas
1 cucharada sopera de harina de trigo normal
30g de aceite de oliva
250g de castañas
sal y pimienta negra

ELABORACIÓN:
Hidratar las pasas en un vaso con un poco de agua.
Realizar una pequeña incisión en la cáscara de las castañas y meterlas en un bol con agua y ponerlas sin tapar en el microondas  15 minutos a 800W, pasados unos minutos pelar con ayuda de un cuchillo y reservar.
En una cazuela verter el aceite, y poner la cebolla con un poco de sal a pochar a fuego bajo durante 20 minutos, dejar cocinar hasta que la cebolla se ablande y transparente. Una vez pochadas, reservar en un plato.
En un cazuela baja y ancha verter un chorrito de aceite, salpimentar los solomillos y dorarlos rápidamente a fuego alto por todas sus caras para sellar la carne, reservar en una fuente
En la misma cazuela, verter el vino y remover, agregar la cebolla pochada, y la harina y remover cuidadosamente cocinando 1 minuto a fuego medio.
Agregar los solomillos dorados, las pasas escurridas y el caldo caliente. Cocinar a fuego medio bajo durante 30 minutos removiendo de vez en cuando hasta que espese la salsa, agregar en los últimos 5 minutos las castañas peladas.
Cortar los solomillos en rodajitas y presentar con la salsa por encima y finalmente disfrutar de esta delicia.


Perdiz en agraz


INGREDIENTES (4 personas)
1 litro de agraz de albariño (mosto de uvas verdes).
2 perdices gorditas, o 4 si son pequeñas.
Alabahaca, ajo, sal, pimienta y brandy.
8 lonchas de panceta de cerdo (o beicon).
Esta receta, es una variante o versión light de la original, que lleva arroz con leche, hígados y bazo de carnero, caldo de vaca, y demás fruslerías.

Elaboración:
Es difil conseguir agraz hoy día, y la única forma es pidiendo permiso a un viticultor para que nos deje cortar un par de racimos de uvas antes de su completa maduración. Luego se trituran, procurando no romper las pepitas que deben retirarse en la medida de lo posible, y ese mosto se puede congelar y así conservar algunos meses. En este caso le vamos añadir un buen ramo de albahaca picada fina y machacada con algunos dientes de ajo, así se conservaba antiguamente sin que rompiese a fermentar, y para nosotros será el caldo de maceración.
Una vez limpias las perdices (destripadas, desplumadas y chamuscadas), se salpimiantas por dentro y por fuera y se sumerjen en el agraz durante al menos un día.
Ya trascurrido el día, con un horno muy caliente, preparamos las perdices envolviendolas en las lonchas de tocino, procurando que en su interior quede algo del caldito de agraz. Se colocan en una fuente de barro o de hierro bien pulido, y se rocían con un par de cucharadas del mosto de maceración. El horno debe estar lo suficientemente fuerte como para que en pocos minutos el bacon empiece a freirse solo, entonces añadimos un chorrito de brandy en el fondo de la fuente para que desglase los jugos que han soltado las aves y como debido al calor el alcohol se evapora casi de inmediato, pues ya están listas para servir.
Podemos acompañarlas con una montaña de patatas paja bien fritas y unas verduritas salteadas.

Precauciones:
Si vamos a usar un horno doméstico, ya que es difícil hoy en día el tener en nuestro hogar uno de leña se puede hacer con el ingenio de asar pollos y el grill para forzar que las lonchas de tocino se churrusquen y el interior de las perdices se mantenga al punto de gota de sangre.
Pero tenemos que tener Cuidado al desglasar con el brandy porque se puede inflamar y se podría provocar un incendio.

Maridaje:
Lo correcto sería un gran vino tinto, por ejemplo un reserva de Navarra, pero yo recomiendo probar un albariño perfumado, es sorprendente.



domingo, 13 de noviembre de 2016

Trufas de chocolate blanco y coco


Ingredientes:
100 gr. de chocolae blanco
100 gr. de coco rallado
100 gr. de leche condensada

Elaboración:
Para realizar unas riquísimas trufas de chocolate blanco con coco, lo primero que debemos hacer es trocear el chocolate e introducirlo unos segundos en el microondas, hasta que se derrita. Después sacamos y removemos bien.

A continuación le incorporamos la leche desnatada y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea, con los dos ingredientes bien integrados.
Reservamos 20 gr. de coco y echamos el resto a la mezcla. Removemos bien y ya tenemos lista la pasta para hacer las trufas. 

Con la ayuda de dos cucharadas vamos cogiendo pequeñas porciones y le damos una forma redondeada con las manos.
Después, echamos en un platito el coco rallado que hemos reservado y rebozamos las trufas, y las vamos emplatando, adornándolas con unas hojas de menta.

sábado, 12 de noviembre de 2016

Bizcocho de agua


Ingredientes para un molde de 20 cm
225 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
250 ml de agua
120 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
75 ml de aceite de girasol
Elaboración:
Cómo hacer bizcocho de agua
Empezamos tamizando la harina y la levadura. En otro bol mezclamos el resto de ingredientes, batiendo bien para que se disuelva completamente el azúcar. Agregamos la harina y la levadura y removemos hasta que quede todo unido.
Engrasamos un molde y vertemos en él la masa. La cocemos a horno precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y lo espolvoreamos con azúcar molido.

Pollo al Coco



Ingredientes:
8 filetes de pollo o 8 tiras de pechuga de pollo (600 gr aprox.)
2 huevos
1 taza coco rallado (coco seco) ,picado finamente
¼ taza fécula de maíz ( maicena ) o harina de trigo
Sal y pimienta, al gusto
Aceite para dorar, el necesario
Salsa de mango al chipotle:
½ taza mango picado y pelado
2 cucharadas agua natural
½ cucharada o al gusto de chile chipotle adobado
Miel de abeja o endulzante al gusto


Elaboración:
Bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sazona el pollo con sal y pimienta por todos lados.
Cubre muy bien con la maicena.
Pasa por el huevo hasta que todo quede bien cubierto. Te puedes ayudar con un tenedor para no ensuciarte tanto o ensuciar tanto.
Pasa al plato con el coco y cubre por completo, presiona con los dedos el coco para que quede bien pegado.
Repite lo mismo con todos los filetes hasta que cubras todos.
Calienta aceite en un sartén a fuego medio alto. Una vez caliente dora los filetes por 3 minutos aproximado hasta que el pollo esté bien cocido y el coco se haya dorado.
Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para la salsa de mango licua el mango con el agua, chipotle, sal y pimienta al gusto.
Si lo prefieres más dulce (depende de la madurez del mango), agrega un poco de miel de abeja o tu endulzante favorito al gusto.




ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CILANTRO

Ingredientes:
Albóndigas
600 g de pechuga de pollo, picada
½ pieza de cebolla, picada
1 cucharada de fécula
Sal y pimienta, al gusto
200 g de queso manchego, picado en cubos pequeños
2 litros de agua de Arroz, para acompañar
Salsa:
2 tazas de crema (500ml)
1 taza de leche (250ml)
2 tazas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
1/2 cucharadas de caldo de pollo en polvo.
Elaboración:
Para las albóndigas, mezcla la carne con la cebolla, la fécula y sazona con la sal y pimienta.
Toma pequeñas porciones de carne, coloca en el centro un poco del queso y cierra dando forma a las albóndigas. Colocarlas en el agua hirviendo por 15 minutos o hasta que se hayan cocido retira del agua y reserva.
Para la salsa, licúa la crema con el resto de los ingredientes vierta a una cacerola y coloca al fuego, cuando suelte el hervor, agrega las albóndigas y cocina por 5 minutos más o hasta que espese ligeramente.
Ofrece acompañando con arroz.




Paté Vegetal


INGREDIENTES:
2 tomates secos
20 gramos de aceitunas deshuesadas
50 gramos de almendras (crudas y sin sal a poder ser)
100 gramos de pimientos del piquillo o pimientos rojos asados
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de pimentón dulce


Elaboración:
En una picadora o robot de cocina añadimos todos los ingredientes y los trituramos hasta obtener una pasta.
Los tomates secos los podéis hidratar en aceite o agua caliente o simplemente prescindir de ellos. Los mios picaban bastante porque están hidratados en aceite con guindillas, por lo que si no los echáis o los vuestros no pican podéis sustituir el pimentón dulce por pimentón picante para darle un toque picante.
Metemos el paté en un bote o recipiente y lo guardamos en la nevera. Lo ideal es consumirlo en 3 ó 4 días.


viernes, 11 de noviembre de 2016

Croquetas De Roquefort o Cabrales

Ingredientes para preparar unas 40 croquetas
75 gr de harina
75 gr de mantequilla
50 gr de queso roquefort o Cabrales
750 ml de leche entera, sal, huevos y pan rallado

Elaboración:
Comenzamos calentando la leche y echamos en ella el queso azul troceado. Dejamos que hierva y disolvemos el queso hasta que no quede nada. Probablemente quedarán en la superficie de la leche algunas manchas verdes y trozos que luego colaremos. Lo reservamos y dejamos que enfríe.

En la sartén, derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Con una cuchara de palo vamos mezclando bien haciendo una pasta o roux que coceremos unos minutos a fuego lento hasta que tome un color algo más tostado. Sobre este roux añadimos toda la leche que ya estará fría, pasándola por un colador para dejar libre de impurezas. Trabajamos la bechamel hasta que alcance el espesor que prefiramos.

Probamos y rectificamos de sal si hiciera falta. Dejamos la masa de croquetas en una fuente para que se enfríe y la cubrimos con un film de plástico de cocina al contacto, para que no haga piel. Si hemos hecho muy líquida la bechamel, metemos la pasta 30 minutos en el congelador, una vez se haya enfriado.

Formamos las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado. En esta ocasión las he hecho redondas para hacer muchas croquetas pequeñitas, pero cada uno que las forme como quiera. Si queréis, como son unas croquetas más líquidas en su interior, podéis hacer doble capa de empanado o pasarlas sucesivamente por harina, huevo y pan rallado. Estarán deliciosas tras freírlas en aceite abundante y escurrirlas en papel absorbente.

jueves, 10 de noviembre de 2016

Conos De Pizza De Hojaldre


Os traigo una manera diferente y divertida de comer pizza que gustará tanto a vosotros como a los más peques de la casa, os aseguro que desaparecerán por arte de magia.

Ingredientes:
una plancha de hojaldre fresco o congelado
tacos de bacon
tacos de jamón serrano
mozarella rallada
tomate frito
orégano molido
1 huevo batido

Precalentamos el horno a 200º

Descongelamos el hojaldre (si es congelado) y lo partimos en tiras de 1 cm y medio aproximadamente.

Lo pintamos con huevo batido.

Untamos los moldes de cono con margarina y enrollamos el hojaldre en cada uno de ellos procurando montar los extremos para que no queden huecos.

Los horneamos 15 minutos a 200º. Los dejamos enfriar y los sacamos del molde con cuidado.
Mientras mezclamos por un lado el bacon con tomate frito y un poco de mozarella rallada y un poquito de orégano.
Por otro lado los tacos de jamón con el tomate, mozarella y  orégano.
Rellenamos los conos unos de bacon y otros de jamón, sin llenarlos del todo, le ponemos mas mozarella encima y espolvoreamos con orégano.
Los metemos al horno 3-4 minutos hasta que veamos que la mozarella se ha derretido. 
Los sacamos y se pueden comer fríos o calientes.

domingo, 6 de noviembre de 2016

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Propiedades de la albahaca

Ocimum basilicum, es una planta medicinal y aromática anual perteneciente a la familia Labiaceae que mide unos 60 cm de altura con hojas ovaladas y dentadas y flores en ramillete en colores blanco o rosáceo que podemos ver durante el verano. La albahaca es originaria de Asia, en concreto de India.

Propiedades medicinales de la albahaca, Ocimum basilicum
Esta planta medicinal y aromática tiene propiedades antiespasmódicas, antibacterianas, antiinflamatorias, estimulantes, sedantes, galactógena y béquica.  Posee aceites esenciales (como el cineol, estragol o eugenol), taninos, flavonoides y antioxidantes.

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Beneficios y usos de la albahaca
Es beneficiosa en casos de insomnio y ansiedad
Activa el funcionamiento del intestino
Combate la fatiga física y mental
Ayuda a eliminar los cálculos o piedras del riñón
Favorece la buena digestión de los alimentos
Evita la debilidad muscular
Reduce el malestar estomacal y los vómitos
Mejora las afecciones de las vías respiratorias
Repele los mosquitos
Activa el sistema inmunológico
Reduce la ansiedad
Estimula la producción de leche materna
Combate el envejecimiento prematuro
Mejora la salud de las arterias
Alivia los pezones irritados
Reduce la inflamación
Elimina o mitiga el dolor de cabeza o cefalea
Es muy eficaz para la laringitis y faringitis
Se usa para el dolor de oídos
Acelera la recuperación de los resfriados
Calma la tos
Fortalece el cabello y evita su caída
Se usa para la inflamación de las vías urinarias
Ayuda a cicatrizar las heridas

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Remedios caseros con albahaca
Para fines medicinales se utilizan las hojas de la planta

Para el dolor de cabeza se prepara una infusión con una cucharada de hojas secas por 200 ml de agua. Se echa la planta en la taza y se añade agua caliente. Se tapa y se deja reposar 4 minutos. Después se cuela y se deja enfriar un poco. Luego vamos bebiendo poco a poco.

Para fortalecer el cabello y evitar su caída sólo tienes que añadir 100 g de hojas de albahaca a 250 ml de agua hiviendo y taparlo para dejarlo reposar 20 minutos. Después se cuela y se aplica diariamente en el cuero cabelludo mediante un masaje estimulante.

Para el dolor de oídos se muelen las hojas frescas y el jugo que se extrae se coloca en la entrada del oído.

Para aliviar el dolor de garganta se realizan gárgaras con la infusión de la planta.

Para las llagas y aftas bucales se muelen las hojas y se aplican en la zona afectada en cataplasmas.

Ayuda a eliminar el acné aplicando la infusión sobre el rostro o la zona afectada

Si quieres repeler mosquitos y zancudos cultiva albahaca en macetas y ponlas en las ventanas. Además puedes poner ramitas por las paredes. En caso de que te piquen puedes usar las hojas para ayudar a desinflamar y mejorar las picaduras con una cataplasma de hojas de albahaca.